조릿대 장아찌 썸네일형 리스트형 조릿대 효능 조릿대 효소 만들기 정보공개 조릿대는 한약명으로 "죽엽"이라 불립니다. 지역에 따라 다른이름으로 불리는데 제주조릿대, 섬조릿대,죽마,죽실,야맥등 다양하게 불립니다. ▶ 조릿대 채취 잎과 뿌리,열매,줄기를 채취 잎의 경우 사계절 채취를 하고 뿌리와 줄기는 가을에서 이듬해 봄까지 채취하여 말려서 사용을 합니다. ▶ 조릿대 효소 만들기 조릿대 효소 만드는 방법은 조릿대의 잎과 줄기, 뿌리를 유리병 혹은 항아리에 넣고 시럽이나 황설탕을 30%가량 넣고 항아리에 재어 100일간 발효를 시킨 후 6개월에서 1년정도를 더 숙성시켜 효소와 물의 비율을 1:5로 희석하여 음용합니다. ▶ 조릿대 식용 및 장아찌 만드는 법 조릿대의 죽순을 삶아낸 뒤 칼집을 내어서 닭고기 살을 발라 죽순에 끼워서 간장 소스등을 가미하여 조리를 하면 별미 죽순찜이 됩니다.. 더보기 이전 1 다음
