소고기특수부위 썸네일형 리스트형 살치살, 토시살, 치마살, 등 소고기 부위별 맛있게 먹기 몇일전에 신랑과 한우 먹으러 다녀왔는데요~ 매번 한우~~~ 하면 우삼겹, 차돌박이만 먹다가 이번에 큰돈쓰면서 살치살, 토시살, 치마살을 맛봤습니다. 수입소가 들어오면서 한우를 잘 먹지 않았는데요. 먹어보니 이래서 한우를 먹어야 하는구나~~~ 할 정도로 육즙부터가 다르고 육질이 달랐습니다. 이번에 먹은 한우의 살치살, 토시살, 치마살은 큰 한우부위를 따지면 흔지 볼 수 없는 부위인데요~ 사장님의 추천으로 이것저것 맛봤습니다. 살치살 갈비살과 등심 사이에 붙어 있으며 등심을 분류할 때 소고기의 꽃인 꽃등심을 분리해 내기위해 붙어있는 살코기부위입니다. 한마리의 소에 4~5kg 정도 나오며 구이용으로 최고의 부위로 알려져있습니다. 마블링 상태가 아주 좋아서 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 느낄 수 있는 부위입니다.. 더보기 이전 1 다음
